Cà phê Arabica Cầu Đất – Đà Lạt

(1 đánh giá của khách hàng)

320,000

  • Nguồn gốc: Cầu Đất – Đà Lạt
  • Sơ chế: Full Washes
  • Mức độ rang: rang vừa
  • Quy cách đóng gói: 500g
Mã: Arabica Danh mục:

Bạn có từng thắc mắc về Arabica và Robusta và sự khác biệt giữa hai loại cà phê này? Cà phê Arabica là loại cà phê phổ biến nhất trên thế giới. Trong bài viết này, chúng ta sẽ nói về tần tần tật cà phê Arabica.

Với tất cả các loại cà phê khác nhau để lựa chọn, bạn có thể tự hỏi arabica là gì, và nó ảnh hưởng thế nào đến việc uống cà phê hàng ngày của bạn.

Cà phê Arabica là gì?

Cà phê arabica
Cà phê arabica. Ảnh: Internet

Cà phê Arabica (hay còn lọi là cà phê chè, tên khoa học là Coffea arabica) là loại cà phê được làm từ hạt của cây cà phê arabica. Arabica có nguồn gốc ở vùng cao nguyên phía tây của Ethiopia và là loại cà phê phổ biến nhất trên toàn thế giới – chiếm hơn 60% sản lượng cà phê trên thế giới. Loại cà phê phổ biến thứ hai là Robusta được làm từ hạt của cây cà phê canephora.

 Cấu trúc của cây cà phê chè

Cấu trúc của hạt cà phê:

  1. Cắt trung tâm
  2. Hạt cà phê (nội nhũ)
  3. Da bọc (tinh hoàn, biểu bì)
  4. Bên ngoài da bọc (thân tàu, nội tiết)
  5. Lớp pectin
  6. Bột giấy (mesocarp)
  7. Da ngoài (pericarp, exocarp)
Cấu trúc hạt cà phê
Cấu trúc hạt cà phê

Cây cà phê chè mọc cao từ 9 – 12m và có hệ thống phân nhánh mở, các lá mọc đối nhau, hình bầu dục, thuôn dài 6-12cm và rộng 4-8cm, màu xanh đậm.

Những bông hoa màu trắng, đường kính 10-15 mm, và mọc thành chùm. Các hạt cà phê được chứa trong quả hạch (thường được học là cherry) đường kính từ 10-15mm, chín màu đỏ tươi, thường chứa 2 hạt cà phê trong đó.

Coffea arabica là loài đa bội duy nhất thuộc chi Coffea, vì nó mang 4 bản sao của 11 nhiễm sắc thể (tổng cộng 44) thay vì 2 bản sao của các loài lưỡng bội.

Cụ thể, Coffea arabica là kết quả của sự lai tạo giữa các loài lưỡng bội Coffea canephora và Coffea eugenioides, do đó biến nó thành một allotetraploid, với hai bản sao của hai bộ gen khác nhau.

Sự phân bố và sinh cảnh của cây cà phê chè

Hoa cà phê
Hoa cà phê

Đặc hữu của vùng cao nguyên phía tây nam của Ethiopia. Coffea arabica hiện rất hiếm ở Ethiopia, trong khi nhiều quần thể dường như là cây bản địa và cây trồng hỗn hợp.

Ở Ethiopia, nơi được gọi là būna, nó thường được sử dụng như một loại cây bụi dưới chuồng. Nó cũng đã được phục hồi từ cao nguyên Boma ở Nam Sudan.

Coffea arabica cũng được tìm thấy trên núi Marsabit ở phía bắc Kenya, nhưng không rõ đây là một sự kiện thực sự có nguồn gốc hoặc nhập tịch.

Loài này được nhập tịch rộng rãi ở các khu vực bên ngoài vùng đất bản địa của nó, ở nhiều vùng của Châu Phi, Châu Mỹ Latinh, Đông Nam Á, Trung Quốc và các đảo ở Caribbean và Thái Bình Dương.

Việc bảo tồn biến thể di truyền của C. arabica dựa vào việc bảo tồn quần thể cà phê hoang dã lành mạnh trong các khu rừng mưa nhiệt đới Afromontane ở Ethiopia.

Nghiên cứu di truyền đã chỉ ra rằng trồng cà phê đang đe dọa tính toàn vẹn di truyền của cà phê hoang dã vì nó phơi bày kiểu gen hoang dã cho giống cây trồng.

Gần như tất cả các loại cà phê đã được trồng trong vài thế kỷ qua có nguồn gốc chỉ bằng một số ít cây dại từ Ethiopia, và ngày nay, cà phê được trồng trên các đồn điền trên khắp thế giới chỉ chứa chưa đến 1% sự đa dạng có trong tự nhiên ở Ethiopia.

Tại sao lại gọi là tên “Arabica”?

Tại sao lại gọi là arabica
Tại sao lại gọi là “arabica”?. Ảnh: Internet

Nguồn gốc của nó bắt nguồn từ khoảng 1000 năm trước công nguyên, ở vùng cao nguyên của Vương Quốc Kefa, ngày nay là nước Ethiopia. Ở Kefa, bộ tộc Oromo đã ăn hạt cà phê, nghiền nát nó và trộn với chất béo để tạo ra những quả cầu nhỏ có kích thước như trái bóng bàn. Các quả cầu đã được tiêu thụ với cùng lý do rằng cà phê được tiêu thụ như ngày nay, như một chất kích thích.

Loại thực vật Coffea Arabica có tên của nó vào khoảng thế kỷ thứ 7, khi hạt cà phê vượt qua Biển Đỏ từ Ethiopia đến Yemen ngày nay và hạ Ả Rập (được gọi là Arabian), do đó có thuật ngữ “arabica”.

Bản ghi đầu tiên về cà phê làm từ hạt cà phê rang đến từ các học giả Ả Rập, người đã viết rằng nó rất hữu ích trong việc kéo dài thời gian làm việc của họ. Sự đổi mới của người Ả Rập ở Yemen trong việc sản xuất bia từ đậu rang lan truyền đầu tiên giữa người Ai Cập và người Thổ Nhĩ Kỳ, và sau đó đã tìm thấy con đường của mình trên khắp thế giới.

Chúng có vị như thế nào?

Cà phê arabica
Vị cà phê arabica như thế nào?. Ảnh: Internet

Cà phê Arabica chất lượng cao nên có hương vị hơi ngọt, hơi giống với vị của chocolate và caramel. Bạn có thể nhận thấy nó giống như những loại trái cây bình thường hay quả mọng. Có độ axit nhẹ, và một chút vị đắng. Cà phê pha lạnh có thể giúp mang lại vị ngọt ngào của arabica hơn nữa.

Ngoài ra, việc rang hạt cà phê bạn chọn sẽ ảnh hưởng đến mức độ mà bạn nhận thấy hương vị. Diện tích và thành phần đất mà đậu được trồng cũng có thể ảnh hưởng đến sự cân bằng của các hương vị trên. Lưu trữ hạt cà phê đúng cách để chúng luôn tươi mới, và là một cách tuyệt vời để lưu giữ những vị cà phê.

Hầu hết các hạt cà phê bạn nhìn thấy ở quán cà phê, chợ hay trong siêu thị đều là hạt arabica. Một số nơi sẽ trộn cà phê Arabica và Robusta, điển hình là cà phê espresso. Nhưng phần lớn vẫn là cà phê Arabica.

Vì vậy, tất cả các loại đồ uống cà phê ngon tại quán cà phê mà bạn hay lui tới, hầu hết đều là cà phê arabica. Và khi bạn quyết định sẽ pha cà phê tại nhà, cà phê Arabica Cầu Đất sẽ mang tới cho bạn hương vị thơm và ngon nhất.

Chúng được trồng như thế nào?

Cà phê arabica được trồng như thế nào
Cà phê arabica được trồng như thế nào?. Nguồn: The Koffi

Coffea arabica hay cây cà phê Arabica không thể trồng ở nơi có điều kiện khí hậu khắc nghiệt. Nó phù hợp với khí hậu nhiệt đới ẩm hoặc cận nhiệt đới. Nhiệt độ thích nghi khả quan từ 15 độ C đến 24 độ C và trồng trong bóng râm.

Nó thường được trồng ở độ cao hơn 600m so với mực nước biển. Phù hợp trồng trên những địa hình đồi núi và trưởng thành vào khoảng 7 năm tuổi. Cây phát triển đến khoảng 9-12m trong tự nhiên. Khi được trồng để sử dụng thương mại, nó có thể cao đến khoảng 5m nhưng thường được giữ ở độ cao khoảng 2m để giúp thu hoạch.

Những bông hoa cà phê có kích cỡ nhỏ, màu trắng, có mùi như hoa nhài, ngọt ngào và dễ chịu. Các hạt cà phê được tìm thấy bên trong các loại quả mọng màu đỏ, thành chùm, có màu giống trái cherry, và thường có 2 hạt cà phê trong 1 quả mọng.

Giống như quả Việt quất, quả của cây cà phê không chín cùng một lúc, vì vậy để đảm bảo hương vị thơm ngon khi rang xay cà phê, các hạt chín phải được hái thủ công bằng tay, tuyệt đối không hái lẫn cả quả xanh và chín, như vậy vị của cà phê sẽ không thanh và ngon nữa.

Nơi trồng được cây cà phê Arabica

Cà phê arabica phát triển lý tưởng nhất ở vùng nhiệt đới xung quanh xích đạo . Một số nơi tốt nhất để trồng cà phê là ở Nam Mỹ và Châu Phí.

Arabica chất lượng cao được trồng ở các quốc gia sau:

  • Costa Rica
  • Mexico
  • Guatemala
  • Ecuador
  • Colombia
  • Ethiopia
  • Burundi
  • Brazil
  • Vietnam
  • Rwanda
  • India

Danh sách trên chỉ đại diện cho một số nước có chất lượng cà phê Arabica ngon nhất. Trong đó, Brazil đang là quốc gia sản xuất và xuất khẩu cà phê lớn nhất thế giới.

Có bao nhiêu loại cà phê Arabica?

Hạt cà phê Arabica hiện nay bao gồm rất nhiều loại khác nhau, từ đó có hàng chục giống cà phê arabica được trồng. Một số giống này đặc trưng cho vùng trồng cà phê cụ thể trong khi các giống khác được trồng ở nhiều khu vực trên thế giới.

Dưới đây là một số loại Arabica phổ biến nhất.

  1. Typica: được coi là một trong những giống cà phê đầu tiên, từ đó các giống khác được trồng ngày nay. Nó được biết tới vì vị ngọt và thơm. Để tạo ra
    hương vị đặc biệt, typica thường được lai tạo với các giống khác mà bạn sẽ thấy dưới đây.
  2. Bourbon: Cũng được coi là giống cà phê đầu tiên. Cái tên Bourbon giống với một loại đồ uống có còn nổi tiếng, nhưng ở đây, nó là một loại hạt cà phê
    mà phát âm là Bor-BONN. Hương vị bao gồm chocolate và trái cây. Nhiều loại arabica khác được sản xuất bằng cách lai tạo cây Bourbon.
  3. Caturra: Là giống lai tự nhiên của chủng Bourbon được tìm thấy phát triển ở Brazil vào đầu những năm 1900, nhưng nó phát triển ở độ cao cao hơn ở Trung Mỹ.
    Giống này tạo ra cà phê với một cơ thể nhẹ và hương vị citric.
  4. Catimor: giống cà phê này là loại giống lai giữa Caturra và Timor, trong đó giống sau là con lai của Arabica và Robusta. Catimor thừa hưởng hương vị
    khắc nghiệt của hạt Robusta, nhưng một số chủng được trồng ở Nicaragua, El Salvador và Ấn Độ tạo ra hương vị êm hơn.
  5. Catuai: là giống lai của Caturra và Mundo Novo (giống lai Bourbon và Typica), giống Catuai được trồng rộng rãi ở Brazil và
    tạo ra một loại cà phê thơm ngon với độ chua và độ ngọt tinh tế.
  6. Gesha: có nguồn gốc từ Gesha, Ethiopia nhưng được nhập khẩu vào Panama, giống này là một loại giống mới nổi lên nhanh chóng trong những giống cà phê nổi tiếng
    kề từ khi nó giành được danh hiệu cao nhất trong cuộc thi Panamanian Cup of Excellence năm 2004.
    Phát triển ở độ cao lớn ở vùng nhiệt đới Trung Mỹ, mang đến cho nó một hương vị độc đáo, tinh tế. Cà phê Gesha (còn được gọi là Geisha) là một trong những loại cà phê
    đắt nhất thế giới .
  7. Jackson: được phát triển ở các quốc gia châu Phi như Burundi và Rwanda, giống Jackson đang nhanh chóng tạo nên tên tuổi nhờ sự tinh tế và có tính axit.
  8. Jamaican Blue Mountain: không chỉ Jamaican Blue Mountain là một loại cà phê arabica mà nó còn là tên của vùng núi ở Jamaica nơi có phát triển (mặc dù nó cũng phát triển ở Hawaii)
    Nó rất được ưa chuộng vì thân cây nhỏ, có hương vị nhẹ mang đến độ ngọt vừa đủ mà bạn không cần phải thêm bất kỳ chất ngọt nào (sữa, đường…).
  9. Jember: giống arabica này được trồng rộng rãi khắp Indonesia và sản xuất cà phê nổi tiếng với thân hình nặng nề, hương vị cà phê giống như đường nâu và caramel.
  10. Kent: tiền thân của giống Jember, Kent là một chủng khác của Indonesia. Nhưng giống cà phê này có thân cây nhẹ nhàng hơn, hương vị hơi đắng.
  11. Kona: một loại cà phê đắt tiền khác là Kona. Loại cà phê độc đáo này được trồng độc quyền trên sườn hai ngọn núi lửa (Mauna Loa và Hualalai) ở quận Bắc và Nam Kona của đảo Lớn.
    Khí hậu, độ cao và đất nham thạch phong phú cùng tạo ra những đặc điểm của cà phê Kona : thân cây thon, nhẹ; hương vị ngọt ngào
  12. Maragogype: biệt danh là cà phê voi vì kích thước hạt lớn, Maragogype phát triển nhiều nhất ở Brazil, thân cây to và nặng, tuy nhiên vị cà phê thơm mùi cam/ hương hoa.
  13. Maracatu/Maracaturra: là giống lai giữa Maracatu/Maracaturra, giống này được trồng ở vùng cao của Trung Mỹ và có hương vị trái cây chín.
  14. Mocca / Mokha: loại hạt cà phê có kích thước nhỏ, mọc ở Hawaii và Yemen, mang lại hương vị chocolate mạnh mẽ.
  15. Mundo Novo: là giống lai tự nhiên giữa Bourbon và Typica từ Brazil, loại hạt cà phê này thường được sử dụng làm cơ sở cho các giống phổ biến khác. Hương vị hơi đắng với một chút
    vị ngọt của caramel.
  16. Pacamara: là con đẻ của hạt Pacas và Maragogype, Pacamara phát triển ở Trung Mỹ (đặc biệt ở El Salvador) và tạo ra một loại cà phê cân bằng với vị chua ngọt và hương vị hoa.
  17. Pacas: là loại cà phê đột biến từ giống cà phê Bourbon tự nhiên tạo ra ở El Salvador. Giống này phát triển ở Guatemala và được biết đến với hương vị dịu hơn, khiến nó trở nên phổ biến
    trong các loại cà phê pha trộn.
  18. SL-34 và SL-28: tên những loại giống này trông giống như một loại công thức khoa học, nhưng chúng là loại cà phê chiếm phần lớn trong xuất khẩu cà phê Kenya. Thường được gọi là “bom việt quất”
    được biết đến với hương vị thơm ngon.
  19. Villa Sarchi: được phát triển gần thị trấn Sarchi của Costa Rica, giống lai Bourbon tự nhiên này có thân cây tầm trung, hương vị cà phê thơm.
  20. Villalobos: cũng được trồng ở Costa Rica, Villalobos phát triển mạnh ở vùng đất nghèo và mang lại sự cân bằng về độ chua và độ ngọt, mức vừa đủ mà bạn không cần
    phải thêm bất kỳ loại đường hay kem nào.
  21. Pache: giống này phát triển ở Guatemala và được biết đến với hương vị thơm, khiển nó trở nên phổ biến trong các loại cà phê pha trộn.

Lợi ích của cà phê Arabica là gì?

Có hơn một trăm loại cà phê ngoài kia, mỗi loại đều có những lợi ích riêng. Nhưng tập trung vào những lợi ích của cà phê Arabica, có thể thực sự giống với các loại cà phê khác.

Lợi ích của cà phê Arabica
Lợi ích của cà phê Arabica. Ảnh: CapheFin

7 lợi ích của cà phê arabica.

Dưới đây là một số lợi ích của cà phê arabica.

  • Rất giàu chất chống oxi hóa.
  • Chứa caffein giúp bạn tỉnh táo và tập trung.
  • Ít calo (không thêm sữa hoặc đường).
  • Chứa một lượng nhỏ vitamin và khoáng chất như niacin, magiem riboflavin, mangan và kali
  • Có thể giúp bạn giữ nước đến 95%
  • Thường được dùng trong các sản phẩm chăm sóc da (giữ ẩm, làm mịn, nuôi dưỡng và làm đều màu tóc ).
  • Ngoài ra bạn có thể tận hưởng cảm giác ấm áp khi trong tay bạn đang cầm 1 cốc cà phê nóng.

Trên đây, Caphefin đã đưa ra một số lợi ích nhất định của cà phê arabica mang lại cho chúng ta. Bây giờ, chúng ta sẽ cùng xem những thương hiệu cà phê arabica phổ biến

Thương hiệu cà phê Arabica nổi tiếng tại Việt Nam

Việt Nam không phải là nơi nổi tiếng của loại cà phê Arabica – loại cà phê được ước tính có chất lượng tốt nhất thế giới. Tuy nhiên, có vùng đất thiên đường Arabica nằm ngay tại Việt Nam, và đó là cà phê Cầu Đất – Đà Lạt.

Cà phê arabica cầu đất đà lạt
Cà phê arabica Cầu Đất – Đà Lạt. Ảnh: Internet

Tổng quan về Cầu Đất – Đà Lạt

Cầu Đất nằm ngay tại TP Đà Lạt ở tỉnh Lâm Đồng, khoảng 24km – một phần của Tây Nguyên nổi tiếng. Đó là vùng duy nhất ở Việt Nam trồng được cà phê Arabica. Nổi bật bởi chiều cao hoàn hảo so với mực nước biển và điều kiện thời tiết, cà phê Arabica Cầu Đất có chất lượng cao và hương vị phong phú.

Cầu Đất nằm trên độ cao 1500m so với mực nước biển bởi khí hậu ôn đới quanh năm với nhiệt độ tối đa luôn ở dưới 33 độ C và nhiệt độ tối thiểu trên 5 độ C. Đất của nó là đất bazan. Đây là yếu tố vàng giúp Cầu Đất trở thành vùng đất hoàn hảo để trồng cà phê Arabica.

Điều kiện hoàn hảo của Cầu Đất là gì?

Cầu Đất hiện có khoảng 1.110 ha trồng cà phê, chiếm 86% diện tích đất nông nghiệp. Đặc biệt, diện tích cho cà phê Arabica chiếm 98% trên tổng số. Các loại cà phê Cầu Đất nói chung hầu hết đều thực sự phù hợp với điều kiện tự nhiên của vùng đất này và hầu như không bị ảnh hưởng bởi sâu bệnh. Mỗi ha diện tích canh tác có thể cung cấp 18-20 tấn cà phê tươi tương đương với 4 tấn hạt cà phê. Năng suất cao hơn nhiều so với các loại khác.

Hương vị cà phê Arabica Cầu Đất

Cà phê Arabica Cầu Đất nổi bật bởi sự kết hợp giữa vị chua và vị đắng nhẹ. Trong khi đó, cà phê Cầu Đất có màu nâu trong và tinh khiết, giống như màu hổ phách. Mùi vị của nó là thanh lịch thực sự rất thơm. Mùi của nó là sự hài hòa của mùi siro, mùi trái cây tươi, mùi mật ong và mùi của những ngày nắng.

Nó có hương vị thực sự đặc biệt và khó quên mà có thể gây ấn tượng đến những người nghiêm khắc nhất. Cà phê Cầu Đất hoàn toàn có thể cạnh tranh cà phê trong khu vực nổi tiếng khác trên thế giới.

Những người yêu thích cà phê coi hương thơm của cà phê Cầu Đất là mùi hương quyến rũ và thanh lịch nhất. Nó thực sự khác so với cà phê Arabica được trồng ở những nơi khác. Năng suất cao của cà phê đang giúp người dân địa phương cải thiện cuộc sống và tạo ra danh tiếng xuất sắc cho cà phê Việt Nam. Sự tuyệt vời của cà phê Cầu Đất giống như món quà mẹ thiên nhiên ban tặng cho mọi người nơi đây.

Tổng kết

Với những điều kiện về vị trí địa lý, khí hậu, cà phê Arabica Cầu Đất trở thành một thương hiệu cà phê nổi tiếng khắp Việt Nam và trên thế giới.

Để sở hữu và thưởng thức cà phê Arabica Cầu Đất nguyên chất, hãy liên hệ ngay với Caphefin – đơn vị chuyên cung cấp và phân phối các dòng sản phẩm cà phê rang xay nguyên chất tại Lâm Đồng, cùng với những sản phẩm cà phê sau:

  • Cà phê Arabica Cầu Đất – Đà Lạt
  • Cà phê Truyền Thống
  • Cà phê Quyến Rũ dành riêng cho phái nữa
  • Cà phê Robusta
  • Cà phê Culi Robusta
  • Cà phê Chim (Bird Coffee)
  • Cà phê Đậm Đà
0/5 (0 Reviews)
5/5 (1 Review)
5/5 (1 Review)
5/5 (1 Review)
Trọng lượng1 kg
Arabica

Thành phần : 100% cà phê Arabica Cầu Đất.
Mức độ rang : rang vừa.
Hương vị : vị chua nhẹ, độ đậm nhẹ, hàm lượng cafein ít, hương thơm ngạt ngào mùi hoa quả.

1 đánh giá cho Cà phê Arabica Cầu Đất – Đà Lạt

  1. David

    ngon lắm

Thêm đánh giá

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Scroll to Top