Cà phê Decaft là gì? Nó tốt hay xấu cho sức khỏe?

Cà phê là một trong những đồ uống phổ biến nhất trên thế giới.

Nhiều người thích uống cà phê, nhưng muốn hạn chế số lượng caffeine vì một số lý do.

Đối với những người này, cà phê decaf là một lựa chọn tuyệt vời.

Cà phê Decaf giống như cà phê thông thường, ngoài trừ một điều là caffeine được bị loại bỏ.

Bài viết này có một cái nhìn chi tiết về cà phê decaf và ảnh hưởng của nó đến sức khỏe, cà tốt và xấu.

Cà phê Decaf là gì và nó được làm như thế nào?

Cà phê decaf viết tắt của từ “decaffeinated coffee“, có nghĩa là cà phê khử caffeine.

Đó là cà phê từ hạt đã loại bỏ ít nhất 97% lượng caffeine.

Có nhiều cách để loại bỏ caffeine khỏi hạt cà phê. Hầu hết trong số chúng bao gồm nước, dung môi hữu cơ, hoặc carbon dioxide.

Xem thêm: Loại nước nào tốt nhất để sử dụng khi pha cà phê?

Hạt cà phê được rửa trong dung môi được chiết xuất vào nó, sau đó được dung môi loại bỏ.

Caffeine cũng có thể được loại bỏ bằng cách sử dụng carbon dioxide hoặc bộ lọc than – một phương pháp được gọi là Swiss Water Process.

Hạt cà phê được khử caffeine trước khi chúng được rang và nghiền. Gía trị dinh dưỡng của cà phê decaf phải gần giống như cà phê thông thường ngoài hàm lượng caffeine.

Tuy nhiên, mùi vị có thể trở nên nhẹ hơn một chút và màu sắc có thể thay đổi, tùy thuộc vào phương pháp được sử dụng.

Điều này có thể làm cho cà phê decaf dễ chịu hơn đối với những người nhạy cảm với vị đắng và mùi của cà phê thông thường.

Mách nhỏ: hạt cà phê decaf được rửa trong dung môi để loại bỏ 97% hàm lượng caffeine, giá trị dinh dưỡng của cà phê decaf phải gần giống với cà phê thông thường.

Có bao nhiêu lượng caffeine trong cà phê decaf?

Có bao nhiêu lượng caffeine trong cà phê decaf?
Có bao nhiêu lượng caffeine trong cà phê decaf? Tin tức caphefin

Cà phê decaf không hoàn toàn chứa caffeine.

Nó thực sự chứa lượng caffeine hoàn toàn khác nhau, thường là khoảng 3mg mỗi cốc.

Một nghiên cứu cho thấy mỗi cốc (chứa 180ml) decaf chứa khoảng 0-7 mg caffeine.

Mặt khác, một tách cà phê thông thường trung bình chứa khoảng 70-140 mg caffeine, tùy thuộc vào loại cà phê, phương pháp pha chế và kích cỡ cốc.

Vì vậy, ngay cả khi decaf không hoàn toàn chứa caffeine thường rất nhỏ.

Mách nhỏ: Cà phê decaf không chứa caffeine, vì mỗi cốc chứa khoảng từ 0-7 mg. Tuy nhiên, số tiền này ít hơn nhiều so với lượng được tìm thấy trong cà phê thông thường.

Cà phê decaf được nạp chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng

 Cà phê decaf được nạp chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng
Cà phê decaf được nạp chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng

Cà phê không phải là ma quỷ mà nó đã được tạo ra.

Nó thực sự là nguồn chất chống oxy hóa lớn nhất trong chế độ ăn kiêng của phương Tây.

Decaf thường chứa lượng chất chống oxy hóa tương tự như cà phê thông thường, mặc dù chúng có thể thấp hơn tới 15%

Sự khác biệt này rất có thể là do mất một lượng nhỏ chất chống oxi hóa trong quá trình khử caffeine.

Chất chống oxi hóa chính trong cà phê thường xuyên và decaf là axit hydrocinnamic và polyphenol .

Chất chống oxi hóa rất hiệu quả trong việc trung hòa các hợp chất phản ứng được gọi là gốc tự do.

Điều này làm giảm thiệt hại do oxy hóa và có thể giúp ngăn ngừa các bệnh như bệnh tim, ung thư và tiểu đường.

Ngoài các chất chống oxy hóa, decaf còn chứa một lượng nhỏ một số chất dinh dưỡng.

Một tách cà phê decaf pha cà phê cung cấp 2,4% lượng magie được khuyến nghị hàng ngày, 4.8% kali và 2.4% niacin hoặc vitamin B3.

Điều này có vẻ như không nhiều chất dinh dưỡng, nhưng số lượng tăng lên nhanh chóng nếu bạn uống 2-3 tách mỗi ngày.

Mách nhỏ: Cà phê Decaf chứa lượng chất chống oxy hóa tương tự như cà phê thông thường. Chúng bao gồm chủ yếu là axit chlorogen và các polyphenol khác. Cà phê Decaf cũng chứa một lượng nhỏ một số chất dinh dưỡng.

Lợi ích sức khỏe của cà phê Decaf

 Lợi ích sức khỏe của cà phê Decaf
Lợi ích sức khỏe của cà phê Decaf .

Sự thật là cà phê rất tốt cho bạn.

Nó được liên kết với nhiều lợi ích sức khỏe, chủ yếu là do hàm lượng chất chống oxy hóa và các hoạt chất khác.

Tuy nhiên, ảnh hưởng sức khỏe cụ thể của cà phê decaf có thể cũng khó xác định.

Điều này là do hầu hết các nghiên cứu đánh giá về lượng cà phê mà không phân biệt giữa cà phê thường và cà phê decaf, và thậm chí một số không bao gồm cà phê decaf.

Ngoài ra, hầu hết các nghiên cứu này là quan sát. Họ không thể chứng minh rằng cà phê có lợi ích rõ ràng, chỉ có điều rằng uống cà phê có liên quan đến họ.

Bệnh tiểu đường loại 2, chức năng gan và tử vong sớm.

 Bệnh tiểu đường loại 2, chức năng gan và tử vong sớm.
Bệnh tiểu đường loại 2, chức năng gan và tử vong sớm.

Uống cà phê thường và cà phê decaf có liên quan đến việc làm giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Mỗi cốc hàng ngày có thể giảm rủi ro lên tới 7%

Điều này cho thấy các yếu tố khác ngoài caffeine có thể chịu trách nhiệm cho các tác dụng bảo vệ này.

Tác dụng của cà phê decaf đối với chức năng gan không được nghiên cứu kỹ như cà phê thông thường.

Tuy nhiên, một nghiên cứu quan sát khác đã liên kết cà phê decaf với nồng độ men gan giảm, cho thấy tác dụng bảo vệ.

Uống cà phê decaf cũng có liên quan đến việc giảm nhỏ nhưng đáng kể nguy cơ tử vong sớm, cũng như tử vong do đột quỵ hoặc bệnh tim.

Mách nhỏ: Cà phê Decaf có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Nó cũng có thể làm giảm nguy cơ tử vong sớm.

Lão hóa và bệnh thoái hóa thần kinh

Cả cà phê thường và cà phê decaf dường như có tác động tích cực đến sự suy giảm tinh thần liên quan đến tuổi tác.

Các nghiên cứu về tế bào người cũng cho thấy cà phê decaf có thể bảo vệ tế bào thần kinh trong não.

Điều này có thể giúp ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer và Parkinson.

Một nghiên cứu cho thấy điều này có thể là do axit chlorogen trong cà phê, chứ không phải là caffeine.

Tuy nhiên, bản thân caffeine cũng có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ và các bệnh thoái hóa thần kinh

Mách nhỏ: Cà phê Decaf có thể bảo vệ chống lại sự suy giảm tinh thần liên quan đến tuổi. Nó cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh như Alzheimer và Parkinson.

Giảm triệu chứng ợ nóng và giảm nguy cơ ung thư trực tràng

Một tác dụng phụ phổ biến của việc uống cà phê là chứng ợ nóng hoặc trào ngược axit.

Nhiều người gặp phải điều này, và uống cà phê decaf có thể làm giảm tác dụng phụ khó chịu này.

Cà phê Decaf đã được chứng minh là gây ra trào ngược axit ít hơn đáng kể so với cà phê thông thường

Uống hai hoặc nhiều tách cà phê decaf mỗi ngày cũng có liên quan đến nguy cơ mắc ung thư trực tràng thấp hơn tới 48%.

Mách nhỏ: Cà phê Decaf gây ra trào ngược axit ít hơn đáng kể so với cà phê thông thường. Uống nhiều hơn hai cốc mỗi ngày cũng có thể làm giảm nguy cơ ung thư trực tràng.

Cà phê thông thường có một số lợi thế so với Decaf

Cà phê có lẽ được biết đến nhiều nhất với tác dụng kích thích.

Nó làm tăng sự tỉnh táo và giảm cảm giác mệt mỏi.

Những tác dụng này được liên kết trực tiếp với caffeine kích thích, được tìm thấy tự nhiên trong cà phê.

Một số tác dụng có lợi của cà phê thông thường được quy cho trực tiếp từ caffeine, vì vậy decaf không nên có những tác dụng này.

Dưới đây là một số lợi ích có lẽ chỉ áp dụng cho cà phê thông thường, không phải decaf:

  • Cải thiện tâm trạng, thời gian phản ứng, trí nhớ và chức năng tinh thần
  • Tăng tốc độ trao đổi chất và đốt cháy chất béo
  • Hiệu suất thể thao nâng cao
  • Giảm nguy cơ trầm cảm nhẹ và suy nghĩ tự tử ở phụ nữ
  • Nguy cơ xơ gan thấp hơn hoặc tổn thương gan giai đoạn cuối thấp hơn nhiều

Tuy nhiên, điều đáng nói lại là nghiên cứu về cà phê thông thường rộng hơn nhiều so với những gì có sẵn cho decaf.

Mách nhỏ: Cà phê thông thường cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe không áp dụng cho decaf. Chúng bao gồm cải thiện sức khỏe tinh thần, tăng tỷ lệ trao đổi chất, tăng hiệu suất thể thao và giảm nguy cơ tổn thương gan.

Ai nên chọn Decaf hơn cà phê thường?

Ai nên chọn Decaf hơn cà phê thường?
Ai nên chọn Decaf hơn cà phê thường?

Có rất nhiều biến động khi nói đến sự dung nạp caffeine.

Đối với một số người, một tách cà phê có thể là quá mức, trong khi đối với những người khác, họ có thể uống nhiều hơn hai tách cà phê mỗi ngày.

Caffein dư thừa có thể áp đảo hệ thống thần kinh trung ương, gây bồn chồn, lo lắng, các vấn đề về tiêu hóa, rối loạn nhịp tim hoặc khó ngủ ở những người nhạy cảm.

Những người rất nhạy cảm với caffeine có thể muốn hạn chế uống cà phê thường, hoặc chuyển sang dùng decaf hoặc trà.

Những người có một số điều kiện y tế cũng có thể yêu cầu chế độ ăn uống hạn chế caffeine. Điều này bao gồm các bệnh nhân dùng thuốc theo toa có thể hấp thụ caffeine

Ngoài ra, phụ nữ có thai và cho con bú nên hạn chế lượng caffeine. Trẻ em, thanh thiếu niên và cá nhân mắc chứng lo âu hoặc khó ngủ cũng nên làm như vậy.

Mách nhỏ: Decaf có thể là một lựa chọn tốt cho cà phê thông thường cho những người nhạy cảm với caffeine. Phụ nữ mang thai, thanh thiếu niên và cá nhân dùng một số loại thuốc cũng có thể muốn chọn decaf hơn thường xuyên.

Kết luận

Cà phê là một trong những đồ uống tốt nhất cho sức khỏe trên hành tinh.

Nó được nạp chất chống oxy hóa và liên quan đến việc giảm nguy cơ của tất cả các loại bệnh nghiêm trọng.

Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể uống cà phê, vì caffeine có thể gây ra vấn đề ở một số cá nhân.

Đối với những người này, decaf là một cách tuyệt vời để thưởng thức cà phê, ngoại trừ không có tác dụng phụ của quá nhiều caffeine.

Decaf có hầu hết các lợi ích sức khỏe tương tự, nhưng không có tác dụng phụ nào.