Cà phê Mocha: Công thức pha chế và cách pha nóng ngon hơn ngoài quán

Cà phê mocha còn được gọi là mocaccino, là một biến thể có hương vị sô cô la của ly cà phê latte.

Các cách viết thường được sử dụng khác là mochaccinomochachino.

Tên này có nguồn gốc từ thành phố Mocha, Yemen, một trong những trung tâm buôn bán cà phê sớm.

Đặc điểm của cà phê Mocha

Giống như một cà phê latte, cà phê mocha dựa trên espresso và sữa nóng nhưng có thêm hương vị sô cô la và chất làm ngọt, điển hình là ở dạng bột ca cao và đường.

Nhiều loại sử dụng chocolate thay thế, và một số có thể chứa chocolate đen hoặc sữa.

Cà phê mocha, trong công thức cơ bản nhất của nó, cũng có thể được gọi là sô cô la nóng với espresso được thêm vào.

Cà phê Mocha
Cà phê Mocha

Giống như cappuccino, cà phê mocha thường chứa bọt sữa đặc biệt ở trên, mặc dù, như thường thấy với sô cô la nóng, đôi khi chúng được cho thêm với kem.

Chúng thường được phủ một lớp bụi quế hoặc bột ca cao, và kẹo dẻo cũng có thể được thêm vào đầu cho đậm vị và đẹp mắt.

Một biến thể là cà phê mocha trắng, được làm bằng sô cô la trắng thay vì sữa hoặc tối.

Ngoài ra còn có các biến thể của thức uống trộn hai xi-rô; hỗn hợp này được gọi bằng nhiều tên, bao gồm mocha đen và trắng, mocha cẩm thạch, mocha tan, tuxedo mocha và ngựa vằn.

Một biến thể khác là mochaccino là một tách espresso (gấp đôi) với sự kết hợp giữa sữa hấp và bột ca cao hoặc sữa sô cô la.

Cả mochaccinos và cà phê mocha đều có thể có xi-rô sô cô la, kem đánh bông và thêm lớp phủ bên trên như quế hoặc rắc sô cô la.

Một biến thể thứ ba trên cà phê mocha là sử dụng bã cà phê thay vì espresso. Sự kết hợp sau đó sẽ là cà phê, sữa tươi đã đun sôi và sô cô la thêm vào.

Điều này giống như một tách cà phê trộn với sô cô la nóng. Hàm lượng caffeine của biến thể này sau đó sẽ tương đương với lựa chọn cà phê đi kèm.

Có bao nhiêu lượng caffeine trong một ly cà phê mocha?

Theo Caffeine Content, espresso chứa khoảng 58-185 mg caffeine và tách mocha của bạn có thể chứa một hoặc hai espresso tùy theo đơn đặt hàng của bạn.

Hàm lượng caffeine xấp xỉ 430 mg / L, và 152 mg cho một ly 350 mL.

Cách làm cà phê Mocha thơm ngon, ở nhà cũng làm được

Điều gì xảy ra khi bạn thực sự muốn một ly cà phê mocha tại nhà nhưng không biết làm có ngon như ngoài quán không.

Dưới đây, CAPHEFIN sẽ chỉ cho bạn cách “biến căn nhà hay căn phòng nhỏ của bạn trở thành một quán cà phê Mocha” một cách nhanh chóng và dễ dàng, đảm bảo đúng hương vị bạn mong muốn.

Các thành phần pha mocha
Các thành phần pha mocha

Phương pháp 1: Sử dụng cà phê pha

Bước 1: Bạn cần các thành phần sau:

  • 240 ml cà phê mới pha
  • 1/2 cốc sữa (120 ml)
  • 1 muỗng canh (15g) bột cacao
  • 1 muỗng canh (15g) nước ấm hoặc sữa ấm (sữa làm cho mocha đậm vị và nhiều kem hơn)
  • Đường (tùy lượng mỗi người)
  • Kem và cacao (tùy lượng mỗi người)
Cà phê sạch mang đậm văn hóa cà phê triết đạo - CAPHEFIN
Pha cà phê mocha nguyên chất

Bước 2: Pha cà phê nguyên chất

Để thuận tiện và có được hương vị ngon nhất, bạn nên chọn cà phê rang xay nguyên chất để pha.

Trong một số trường hợp bất khả kháng, bạn có thể sử dụng cà phê pha sẵn, nhưng hương vị sẽ không ngon bằng cà phê rang xay.

Cà phê sẽ đạt độ đậm “mạnh gấp đôi” khi cho 4 muỗng cà phê rang xay thành 180 ml.

Hỗn hợp Chocolate, cacao và cà phê đậm đặc
Hỗn hợp Chocolate, cacao và cà phê đậm đặc

Bước 3: Làm một siro chocolate theo phong cách cafe với nước ấm và bột cacao.

Kết hợp với các thành phần khác nhau và khuấy lên trong một bát nhỏ. Bạn sẽ cần khoảng 2 muỗng canh (30g) cho một lần uống mocha.

Khuấy đều hỗn hợp Chocolate, cacao và cà phê đậm đặc
Khuấy đều hỗn hợp Chocolate, cacao và cà phê đậm đặc

Bước 4: Trong cốc của bạn, kết hợp siro chocolate với cà phê của bạn, làm sao cho lượng siro chocolate và cà phê cân bằng với nhau.

Cho sữa vào nồi và đun nóng trên bếp hoặc lò vi sóng.
Cho sữa vào nồi và đun nóng trên bếp hoặc lò vi sóng.

Bước 5: Cho sữa vào nồi và đun nóng trên bếp hoặc lò vi sóng.

Lượng sữa bao nhiêu nhỉ? Điều này phụ thuộc vào chiếc cốc mà bạn pha.

Về nhiệt độ, bạn điều chỉnh trong khoảng từ 60-70 độ, nếu nhiệt độ quá cao sẽ dẫn đến sữa sẽ trào ra ngoài mà bạn khó kiểm soát được. Khi đó thì “xôi hỏng bỏng không”

Xem thêm: Bạn nên chọn loại sữa nào khi pha cà phê?

 Đổ đầy cốc của bạn với sữa nóng
Đổ đầy cốc của bạn với sữa nóng

Bước 6: Đổ đầy cốc của bạn với sữa nóng.

Nếu có bất kỳ bọt nào, hãy giữ nó lại bằng một cái muỗng, để nó nằm trên lớp mocha trên đầu.

Bước 7: Rắc thêm bột cacao, và thưởng thức.

Chocolate hoặc siro caramel, đường quế hoặc đường turbinado cũng là cách khiến cho
cốc cà phê mocha của bạn thêm đậm vị.

Phương pháp 2: Sử dụng Espresso

Bước 1: Thành phần mà bạn cần chuẩn bị:

Đây là những gì bạn cần để pha cà phê mocha bằng espresso:

  • Espresso Roast
  • 2 muỗng canh (30g) nước nóng
  • 1 muỗng canh (15g) bột cacao không đường
  • 1 muỗng canh (15g) đường
  • Một ít muối 1/2 cốc sữa (bất kỳ loại nào)
  • 1 muỗng canh siro có hương vị (tùy chọn)
 Kết hợp nước nóng, bột cacao, đường và muối ngay trong cốc của bạn
Kết hợp nước nóng, bột cacao, đường và muối ngay trong cốc của bạn

Bước 2: Kết hợp nước nóng, bột cacao, đường và muối ngay trong cốc của bạn.

Điều này làm cho hương vị chocola bạn có thể tìm thấy trong quán cà phê yêu thích của bạn.

Nó sẽ hài lòng hơn nhiều so với việc rót siro vào cà phê. Những thứ đó chỉ dành cho trẻ con.

 Pha một ít espresso
Pha một ít espresso

Bước 3: Pha một ít espresso.

Bạn muốn đủ để lấp đầy khoảng một nửa cốc của bạn. Nếu bạn không muốn có nhiều caffeine.

 Nấu một lượng sữa bằng 1/2 cốc cà phê
Nấu một lượng sữa bằng 1/2 cốc cà phê

Bước 4: Nấu một lượng sữa bằng 1/2 cốc cà phê.

Nếu không, bạn chỉ cần thêm sữa vào espresso và hâm nóng trong lò vi sóng.

Một cách khác là đặt một nồi nhỏ chứa sữa và đun trên bếp, ở nhiệt độ 70 độ C. Nhưng nếu bạn có một máy pha cà phê espresso, bạn có thể pha trực tiếp trong này.

Hãy chắc chắn rằng lượng sữa của bạn không quá ít, gần đáy nồi hay không quá nhiều. Do khi sữa sôi lên, nó sẽ trào ra nếu bạn không kiểm soát được.

Bạn muốn nó không quá sủi bọt và thoáng khí, nhưng không vị cháy và đun sôi quá mức.

Chỉ mất khoảng 15s và nếu bạn có nhiệt kế, hãy dùng lại ở khoảng 70 độ C.

Thêm sữa đã đun sôi vào siro Chocolate của bạn
Thêm sữa đã đun sôi vào siro Chocolate của bạn

Bước 5: Thêm sữa đã đun sôi vào siro Chocolate của bạn.

Nhưng hãy chắc chắn giữ một cái muỗng lớn vào mép sữa hấp của bạn để giữ lại bọt.

Bạn muốn những thứ đó nổi lên trên, sau khi đã hòa sữa và chocolate với nhau.

Một khi tất cả sữa đã đi vào cốc của bạn, hãy múc bọt ra để nó nằm đồng đều lên trên.

Bước 6: Thêm vào espresso của bạn.

Và ly cà phê Mocha của bạn đã hoàn thành. Nếu bạn muốn có hương vị nằm xung quanh (có thể là caramel hoặc mâm xôi), hãy thêm nó vào lúc này.

 Trang trí với kem và rắc cacao
Trang trí với kem và rắc cacao

Bước 7: Trang trí với kem và rắc cacao.

Nó không khiến cho mùi vị cốc cà phê mocha của bạn thêm ngon, nhưng nó sẽ khiến ai nhìn vào cũng muốn uống.

Địa chỉ mua cà phê rang xay nguyên chất Lâm Đồng

Để pha chế một các cappuccino hay mocha, điều kiện cần và đủ và nguyên liệu cà phê phải nguyên chất và thơm.

Tại CAPHEFIN, chúng tôi chuyên cung cấp các sản phẩm cà phê rang xay nguyên chất tại Lâm Đồng, với thương hiệu cà phê The Koffi nổi tiếng.

Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để thưởng thức hương vị cà phê nguyên chất nhé.

Đặt hàng ngay 0968889451
Đặt hàng ngay 0968889451