Cách làm cà phê Trứng ngon “vô cực” ngay tại nhà

Cà phê trứng là loại cà phê có nguồn gốc từ Việt Nam được làm từ cà phê với trứng gà, mật ong và sữa đặc.

Một điều thú vị về sự ra đời của loại cà phê này, xuất phát từ sự khan hiếm sữa tươi, do vậy người chủ quán cà phê đã cho lòng đỏ trứng gà vào như một giải pháp thay thế, sau này là đặc sản của Hà Nội.

Tổng quan về cà phê trứng

Tổng quan về cà phê trứng
Tổng quan về cà phê trứng

Dưới đây là chia sẻ của một người bạn của CAPHEFIN về cà phê trứng, những trải nghiệm và cách làm loại cà phê này sẽ được mô tả chi tiết dưới đây.

Nếu bạn còn tò mò về loại cà phê này, đừng bỏ qua bài viết sau đây!

Sau rất nhiều năm tìm kiếm và khám phá ẩm thực của các nước trên toàn thế giới, những nơi tôi đã đi qua, nhưng hiếm khí nào tôi chia sẻ lại công thức để tạo nên những món ăn đó trên internet, nhưng bây giờ tôi đã bắt đầu làm điều đó.

Và món ăn mà tôi muốn chia sẻ và có phần khác thường: công thức làm cà phê trứng Việt Nam – một thức uống lần đầu tiên tôi nếm thử.

Nghe có vẻ khá lạ phải không?

Tôi đã nghe nói về việc đưa trứng vào cà phê trước đây ở một số nước mà tôi đã đi qua, nơi mà trứng được sử dụng để tạo ra một tách cà phê với màu hổ phách hương vị nhẹ hơn.

Việc bổ sung protein trong khi pha chế phục vụ cho 2 mục đích:

  1. Nó giúp bã cà phê không hòa tan trong nước dễ dàng, và chìm xuống đáy nhanh hơn.
  2. Protein liên kết không thể đảo ngược để polyphenol kết tủa. Cuối cùng là mọt loại cà phê rõ ràng hơn với hương vị dễ chịu và nhẹ. Tuy vậy vị đắng của cà phê vẫn đủ để bạn cảm thấy tràn đầy năng lượng và tỉnh táo.

Hiểu về cà phê sữa đá nguyên chất

Công thức cà phê trứng việt Nam

Các nguyên liệu làm cà phê trứng
Các nguyên liệu làm cà phê trứng

Thành phần

  • 1 quả trứng
  • 3 muỗng cà phê bột
  • 2 muỗng cà phê sữa đặc
  • Nước sôi

Hướng dẫn

  • Bước 1: Tách đôi phần lòng trắng và lòng đỏ trứng gà để riêng ra hai bát khác nhau. Tuyệt đối không để lẫn vào nhau, vì mỗi lòng trứng lại có công dụng và các pha chế khác nhau.
  • Bước 2: Dùng dụng cụ đánh trứng (máy đánh trứng…) cho đến khi tạo một lớp bọt giống kẹo bông, lúc này bạn cho tiếp đường và mật ong và tiếp tục đánh kỹ cho đến khi lòng tráng trứng mịn và có mùi thơm ngậy.
  • Bước 3: Cho mật ong vào bát đựng lòng đỏ, và dùng máy đánh trứng đánh đều cho tới khi hỗn hợp có mùi thơm đặc trưng. Nếu bạn không có máy đánh trứng bạn cũng có thể đánh trứng bằng tay, tuy nhiên bạn phải cố gắng đều tay và kiên trì.
  • Bước 4: Pha cà phê đen với nước sôi rồi đổ vào cốc. Sau đó đổ phần lòng đổ đã đánh xuống trước, hớt bỏ phần lòng trắng trứng ra là bạn đã hoàn thành xong ly cà phê Trứng rồi nhé!

Lưu ý: Các bạn nên uống khi còn nóng nhé, thật nóng. Vì nếu để nguội quá thì cà phê không còn thơm, và có thể sẽ có mùi tanh của trứng.

Những lưu ý khi bạn pha cà phe trứng Việt Nam

Một độc giả đã gửi mail về chúng tôi nói rằng, anh ấy đã thử điều này ở nhà và nói rằng có một cách khác là thêm lòng đổ vào cà phê với sữa ngọt và đánh tất cả cùng nhau.

Bọt sau đó sẽ tăng lên đầu.

Cappuccino là gì? Thành phần và cách pha chế cà phê Cappuccino

Một số nơi ở TPHCM bạn có thể tìm và thưởng thức cà phê Trứng

Cà phê trứng bắt nguồn từ miền Bắc Việt Nam, nhưng do nhu cầu du lịch và ảnh hưởng của các nền tảng mạng xã hội giờ đây bạn có thể tìm thấy nó ở nhiều quán cà phê miền Nam.

Thành phố Hồ Chí Minh hiện cung cấp rất nhiều lựa chọn cà phê trong vài năm ngắn ngủi kể từ khi cà phê trứng bùng nổ trên mạng.

Nơi bạn có thể tìm cà phê trứng ở TPHCM như sau:

  • Nấp Sài Gòn: 3/5 Nguyễn Văn Thu, Quận 1 (vị trí rộng rãi, bàn gỗ, cafe trang trí đẹp mắt với rất nhiều lựa chọn đồ uống khác nhau trong thực đơn phong phú của họ, bao gồm cả cà phê trứng).
  • Loft 2 Café Café: 95 Pasteur, Quận 1 (quán cà phê đắt tiền hơn ngay trung tâm Quận 1)

Các loại cà phê trứng khác

Trong khi công thức cà phê trứng Việt Nam là công thức tôi đã thử trong chuyến du lịch của mình và yêu thích ở hương vị đầu tiên, có những công thức cà phê trứng khác ngoài kia.

  1. Cà phê trứng Scandinavian: được đề cập trong phần giới thiệu ở trên, với công thức cho cả cà phê trứng Na Uy và Thụy Điển trực tuyến. Một công thức cho Na Uy ở đây. Một bài đăng của Eater thảo luận về cách thức cà phê này đến Minnesota thông qua dân số nhập cư Thụy Điển tại đây.
  2. Kopi telur (cà phê trứng từ Padang, ở Tây Indonesia)

Cà phê Mocha: Công thức pha chế và cách pha nóng ngon hơn ngoài quán

Địa chỉ cung cấp cà phê rang xay nguyên chất Lâm Đồng

CAPHEFIN là đơn vị chuyên cung cấp các sản phẩm cà phê rang xay nguyên chất Lâm Đồng, với thương hiệu liên kết hợp tác The Koffi.

Chúng tôi hiện nay đang cung cấp các sản phẩm cà phê:

1. Robusta (single) :

  • Thành phần : 100% cà phê Robusta.
  • Mức độ rang : rang đậm.
  • Hương vị : Vị đắng và độ đậm cao, hàm lượng cafeine cao, hương thơm chocolate.

2. Culi (single)

  • Thành phần : 100% cà phê Culi Robusta
  • Mức độ rang : rang đậm.
  • Hương vị : vị đắng gắt và độ đậm cao, hàm lượng cafeine cao, hương thơm chocolate.

3. Arabica Cầu Đất (single)

  • Thành phần : 100% cà phê Arabica Cầu Đất.
  • Mức độ rang : rang vừa.
  • Hương vị : vị chua nhẹ, độ đậm nhẹ, hàm lượng cafein ít, hương thơm ngạt ngào mùi hoa quả.

4. Đậm Đà

  • Thành phần : phối trộn Robusta và Cherry.
  • Mức độ rang : rang đậm
  • Hương vị : vị đắng và độ đậm cao, hàm lượng cafeine cao. Hương thơm đặc trưng cà phê cherry sảng khoái.

5. Blend 5 Truyền Thống

  • Thành phần : phối trộn Robusta, Cherry và Arabica Cầu Đất.
  • Mức độ rang : rang vừa
  • Hương vị : vị đắng trung bình, vị chua nhẹ, hàm lượng cafeine trung bình. Hương thơm đặc biệt kết hợp giữa mùi thơm cherry và arabica.

6. Blend 9 Quyến Rũ

  • Thành phần : phối trộn Robusta và Arabica Cầu Đất.
  • Mức độ rang : rang vừa.
  • Hương vị : vị đắng nhẹ và độ đậm nhẹ. Vị chua Arabica tinh tế. Hương thơm Arabica mạnh, quyến rũ.
Đặt hàng ngay 0968889451
Đặt hàng ngay 0968889451