9 cách pha cà phê nguyên chất ngon khó cưỡng

Để trở thành một bậc thầy về cà phê nguyên chất với những bước đơn giản để có một tách cà phê ngon, ngay tại nhà.

Một tách cà phê ngon vào buổi sáng sẽ tạo nên năng lượng tích cực cho cả ngày của bạn.

Với nhiều người hiện nay vẫn phải mua cà phê bên ngoài để tiết kiệm thời gian, và sẽ không phân biệt được thế nào là cà phê sạch, cà phê nguyên chất.

Với 9 quy tắc đơn giản sau đây, bạn sẽ có thể pha một tách cà phê hoàn hảo cho riêng mình mỗi buổi sáng, ngay tại nhà riêng của bạn.

Quy tắc pha cà phê nguyên chất
Quy tắc pha cà phê nguyên chất

Cách pha cà phê tại nhà ngon khó cưỡng

Có 3 cách phổ biến để pha cà phê tại nhà. Sẽ tuyệt vời hơn nếu bạn có một máy pha cà phê tại nhà, vì điều này sẽ giúp bạn vừa thưởng thức được hương vị cà phê nguyên chất, mà vẫn giúp tiết kiệm thời gian của bạn.

Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu làm thế nào để pha cà phê với cả ba phương pháp đơn giản.

Theo nguyên tắc chung, chúng tôi khuyến nghị khoảng 15 gram cà phê xay cho mỗi tách cà phê 240ml.

Đối với 4 tách cà phê, đó là khoảng 60 gram cà phê xay (hoặc 6 muỗng cà phê, tương đương 3/4 cốc)

Phương pháp 1: Pour Over

Có thể cho rằng, phương pháp tốt nhất cho một tách cà phê nguyên chất thơm ngon và sẽ không khiến bạn thất vọng.

  • Đầu tiên, đun nước sôi.
  • Nếu sử dụng cà phê nguyên hạt, hãy nghiền hạt ra để có có sự đồng nhất tương tự như muối hạt.
  • Trong khi đó, đặt một bộ lọc và rửa sạch chúng. Điều này giúp loại bỏ cặn bã cà phê trên bộ lọc và làm ấm máy pha. Giữ cho cà phê của bạn nóng lâu hơn.
  • Thêm xung quanh bộ lọc, đảm bảo bề mặt bột cà phê trong bộ lọc bằng nhau. Khi nhiệt độ nước nằm trong khoảng từ 90-95 độ C, hãy rót từ từ và đều lên mặt trên để chúng bão hòa hoàn toàn, bắt đầu từ chính tâm bộ lọc. Ngưng rót trước khi cà phê bắt đầu nhỏ giọt. Điều này được gọi là rót “nở hoa”, cho phép cà phê khử khi CO2.
  • Từ từ đổ vào phần nước còn lại, giữ cho nước trong ống nhỏ giọt giữa một nửa và 3/4 đầy. Điều này sẽ mất khoảng từ 3-4 phút. Cẩn thận loại bỏ bộ lọc, sau đó bạn chỉ cần thưởng thức cốc cà phê tuyệt hảo này.

Phương pháp 2: French Press

  • Đầu tiên, mang nước đun sôi trong ấm.
  • Nếu sử dụng cà phê nguyên hạt, hãy xay hạt cà phê thành một khối nhất quán, tương tự như vụn bánh mì.
  • Nên thống nhất về mặt kích thước, không có nhiều sạn,.
  • Khi nhiệt độ nước nằm trong khoảng từ 90-95 độ C, hãy thêm nó vào máy ép và khuấy mạnh. Pha khoảng 4 phút, sau đó từ từ nhấn nút, tách bã ra khỏi máy pha cà phê.
  • Cuối cùng là thưởng thức cà phê.

Lưu ý: nếu bạn không có ý định uống cà phê ngay lập tức, đừng để nó ra ngoài, vì sau một khoảng thời gian, vị cà phê sẽ trở nên đắng. Thay vào đó, hãy rót cà phê vào bình để thưởng thức sau.

Phương pháp 3: Drip

  • Vào một buổi sáng bận rộn, không có gì tuyệt vời hơn là một cốc cà phê đen nhỏ giọt. Tùy thuộc vào máy pha cà phê của bạn, bạn có thể tạo ra tối đa 12 cốc cùng lúc.
  • Nếu sử dụng cà phê nguyên hạt, hãy nghiền hạt cà phê để có độ đồng nhất tương tự như muối hạt. Đổ cà phê sau khi đã nghiền vào bộ lọc, sau đó đặt vào máy pha cà phê.
  • Đổ nước sạch vào mặt sau của máy. (không để dưới đất)
  • Tắt máy ngay khi cà phê được pha xong (nó sẽ không ngừng sủi bọt) để tránh mùi bị cháy. Hãy chắc chắn làm sạch máy của bạn mỗi tháng một lần bằng cách lọc qua hỗn hợp nước và giấm, loại bỏ mọi cặn bẩn tích tụ.

Mẹo pha cà phê ngon nhất

Quy tắc 1: Mua cà phê tươi.

Chất lượng cà phê tốt nhất khi được sử dụng trong vòng vài ngày sau khi được rang.

Mua từ một nhà máy rang xay địa phương (hoặc tự rang) là cách chắc chắn để có được những hạt cà phê tươi tuyệt đối.

Hãy cảnh giác khi mua cà phê số lượng lớn từ thùng trưng bày tại siêu thị. Oxy và ánh sáng sẽ khiến cho hương vị cà phê trở nên tệ hơn, vì vậy trừ khi hạt cà phê phải được ủ và đóng gói sau đó 15 ngày, và bọc trong các túi khí, chân không thường là lựa chọn tốt hơn.

Quy tắc 2: Giữ cho cà phê luôn tươi

Luôn luôn lưu trữ hạt cà phê đã mở trong hộp kín. Lọ thủy tinh có nắp sẽ là lựa chọn thích hợp cho bạn.

Các chuyên gia về thực phẩm khuyên nên mua cà phê tươi từ 5-7 ngày tại một thời điểm và giữ ở nhiệt độ phòng.

Quy tắc 3: Chọn cà phê ngon

Có một điều quan trọng rằng để lựa chọn được cà phê ngon, không chỉ xuất phát từ khẩu vị, thói quen của từng người, mà còn một điều quan trọng từ chính giống cà phê đó.

Hiện nay trên thị trường có hai giống cà phê chính, đó chính là ArabicaRobusta. Cà phê Arabica có hàm lượng caffeine thấp hơn và thơm hơn so với Robusta.

Robusta là loại cà phê có hàm lượng caffeine cao hơn và hương vị có phần đậm hơn so với Arabica.

Quy tắc 4: Tự xay

Cà phê bắt đầu giảm chất lượng gần như ngay lập tức khi xay. Các loại cà phê ngon nhất được làm từ hạt cà phê xay ngay trước khi ủ.

Những người sành cà phê thích xay trong các máy pha cà phê đắt tiền, nhưng máy xay lại ngốn khá nhiều điện.

Đó là ở quá trình lắc để lọc những hạt sàn, bột cà phê sẽ trở nên mịn hơn.

Quy tắc 5: Sử dụng nước tốt.

Không có gì có thể làm hỏng một ly cà phê ngoài nước máy có clo. Những người yêu thích cà phê nghiêm túc sử dụng nước suối đóng chai hoặc bộ lọc nước bằng than hoạt tính/ carbon.

Quy tắc 6: Tránh các bộ lọc cà phê giá rẻ

Theo các chuyên gia, bộ lọc cà phê giấy có giá mặc cả mang lại cà phê kém chất lượng hơn. Tìm kiếm các bộ lọc giấy “tấy bằng oxi” hoặc “không có chất độc”

Ngoài ra, bạn có thể muốn đầu tư vào bộ lọc mạ vàng có tuổi thọ cao hơn. Chúng mang lại hương vị thơm ngon nhất, nhưng có thể lắng đọng nếu cà phê được nghiền mịn hơn.

Quy tắc 7. Đừng bỏ qua cà phê

Các biện pháp tiêu chuẩn để pha cà phê có độ mạnh phù hợp là 2 muỗng canh mỗi cốc 180ml hoặc khoảng 240 ml. Một mẹo nhỏ ở đây là sử dụng ít cà phê và nước nóng hơn để chiết xuất được nhiều cốc hơn.

Quy tắc 8: Coi chừng nóng.

Nước quá nóng sẽ khiến cà phê đắng hơn là dễ chịu. Nhiệt độ ử thích hợp là 93 độ C, để khoảng 45s sau khi đun sôi.

Sau khi pha, đừng mong đợi cà phê giữ được hương vị tốt nhất của nó. Làm nóng, đun sôi hoặc giữ lâu trên một bát nước ấm

Quy tắc 9. Giữ thiết bị pha cà phê của bạn sạch sẽ

Làm sạch các thùng chứa và máy nghiền mỗi vài tuần để loại bỏ bất kỳ sự tích tụ dầu.

Ít nhất là hàng tháng, chạy một dung dịch mạnh giấm hoặc chất tẩy rửa thiết bị cà phê đặc biệt (ví dụ: Urnex) thông qua máy pha cà phê của bạn để hòa tan mọi mỏ khoáng sản. Rửa sạch trước khi sử dụng lại.

Hi vọng với những thông tin trên đây sẽ mang đến cho bạn những cốc cà phê ngon vào mỗi buổi sáng!