Tìm hiểu về quá trình tách vỏ cà phê khi chế biến

Tách vỏ cà phê là một bước tùy chọn trong sản xuất cà phê.

Vỏ cà phê diễn ra ở giai đoạn cuối của quá trình chế biên.

Nó thường được thực hiện giữa phay và đánh bóng, mặc dù một số người coi đó là một phần của quá trình xay hoặc bỏ qua việc đánh bóng và chuyển trực tiếp vào việc làm sạch và phân loại.

Lịch sử quá trình tách vỏ cà phê

Tách vỏ cà phê
Tách vỏ cà phê

Hulling có nghĩa là tách vỏ cà phê, một thuật ngữ, một phần trong quá trình sản xuất cà phê.

Vỏ cà phê là một phần quan trọng của quá trình xay cà phê và rất quan trọng trong việc pha chế cà phê.

Từ những năm 1890, máy móc vỏ cà phê được cấp bằng sáng chế bởi C.E Lipe, người được cấp bằng sáng chế và thiết kế nhiều phát minh hữu ích cho nông nghiệp lúc bấy giờ.

Máy được thiết kế để làm cho quá trình xay xát vỏ dễ dàng hơn bằng cách tách và làm sạch hạt cà phê.

Đây là chiếc máy đầu tiên và làm thay đổi hoàn toàn cách làm cà phê trước đó.

Các công ty sản xuất cà phê rất thích sản xuất và độ chính xác cao hơn của quy trình sản xuất vỏ.

Mục đích của việc tách vỏ cà phê

Đó chính là việc loại vỏ da giấy hay còn gọi là pergamino) khỏi hạt cà phê. Giấy da là một chất tự nhiên bao quanh hạt cà phê, giống như lớp nội tiết bao quanh nhiều loại trái cây khác nhau.

Đóng gói giấy da là tùy chọn vì một số hạt cà phê được bán “trong giấy da” (hoặc “en pergamino”).

Sau khi hạt cà phê đã được sấy khô (dưới ánh nắng mặt trời và / hoặc trong máy sấy), da giấy bị vỡ vụn và khô, vì vậy nó có thể dễ dàng loại bỏ.

Trong trường hợp cà phê chế biến ướt, vỏ sẽ loại bỏ vỏ trấu khô xung quanh hạt cà phê (bao gồm cả exocarp, mesocarp và endocarp / giấy da).

Đối với cà phê chế biến bán khô, vỏ loại bỏ cả vỏ trấu và chất nhầy khô từ hạt.

Đối với cà phê chế biến khô (xem ghi chú bên dưới), vỏ loại bỏ lớp vỏ bọc từ hạt cà phê, bao gồm vỏ trấu và chất nhầy cũng như các nguyên liệu thực vật khác.

Bất kể có bao nhiêu lớp đang được gỡ bỏ trong quá trình thân tàu, tất cả đều được chăm sóc trong một bước.

Qúa trình tách vỏ cà phê diễn ra như thế nào?

Qúa trình tách vỏ cà phê
Qúa trình tách vỏ cà phê

Bước hoạt động như thế này. Một cỗ máy gọi là “huller” được sử dụng để loại bỏ giấy da.

Thân máy bao gồm từ cối xay đơn giản đến máy móc tinh vi đập nhẹ vào cà phê để loại bỏ vỏ hạt.

Cho dù chúng đơn giản hay phức tạp đến đâu, hoạt động cơ bản là chúng mài mòn hạy cà phê cho đến khi nó vỡ vụn.

Lưu ý: Trong phương pháp chế biến khô, anh đào khô được lưu trữ với số lượng lớn trong các silo đặc biệt cho đến khi chúng được gửi đến nhà máy nơi diễn ra quá trình đóng vỏ, phân loại, phân loại và đóng bao. Trong các phương pháp xử lý khác, việc đóng vỏ có thể diễn ra mà không có thời gian chờ ở giữa.

Các hình thức tách vỏ cà phê

Có nhiều loại vỏ cà phê khác nhau. Hầu hết các máy tách vỏ cà phê loại bỏ các lớp giấy da và loại bỏ anh đào khô.

Có nhiều loại máy tách vỏ cà phê khác nhau, nhưng hầu hết thực hiện hai chức năng cơ bản này.

Làm sạch và vỏ là một phần quan trọng của quá trình pha cà phê.

Vỏ có thể đảm bảo hương vị tốt nhất có thể.

Nhiều hạt cà phê được nhập khẩu, làm cho quá trình làm sạch vô cùng quan trọng.

Hai loại vỏ cà phê cơ bản bao gồm vỏ ướt và khô.

Mỗi quá trình là như nhau, nhưng cũng có thể rất khác nhau.

Các phương pháp mới của ” huller” luôn được phát triển.

Tóm tắt quá trình tách vỏ

Trên tất cả, vỏ cà phê là một phần rất quan trọng của quá trình chế biến cà phê.

Sự phát triển của máy tách vỏ cà phê là một vấn đề rất lớn đối với các công ty sản xuất cà phê.

Tốc độ và độ chính xác của họ cải thiện đáng kể vào năng lực sản xuất thành phẩm.

Quá trình pha chế cà phê rộng rãi đòi hỏi phải thường xuyên đi lại.

Quá trình tách và loại vỏ rất quan trọng trong việc pha cà phê hàng ngày.